Archivi della categoria: I Must della Cucina

Iscrizione al feed

Dolci del Sud: le perle dorate di Carnevale

Dolci del Sud: le perle dorate di Carnevale

di Rossella Mazzotta In ogni regione Italiana ci sono dolci rappresentativi del Carnevale, un irresistibile trionfo di ghiottonerie dall’aspetto più che mai invitante. Un dolce carnevalesco tipico del Centro e del Sud d’Italia è composto da piccole e fragranti palline ...

Leggi »

Pasta alla Silana

Pasta alla Silana

Quello che vi proponiamo oggi è un piatto un po’ ”strong” che potete preparare in ogni periodo dell’anno, anche d’estate se volete, soprattutto se vi trovate in vacanza in montagna o in qualsiasi altro posto ed è una di queste ...

Leggi »

Il pallone di fichi dottati calabresi (‘u paddruni i ficu)

Il pallone di fichi dottati calabresi (‘u paddruni i ficu)

Quella che stiamo per descrivervi è una delle leccornie più gustose che siano mai state ideate con i fichi. Ad essere utilizzati sono sempre quelli della varità ‘dottato’ della provincia di Cosenza, considerati i migliori in assoluto fin dall’epoca romana. ...

Leggi »

Pesce spada alla ghiotta

Pesce spada alla ghiotta

Definito nel dialetto locale ‘Pisci spata a’gghiotta’, quello che vi presentiamo è un piatto tradizionale della cucina calabrese e di quella siciliana (province di Reggio Calabria e Messina) nelle quali il pesce spada è protagonista di primo piano, sia per ...

Leggi »

Pizza con la ‘nduja e la cipolla di Tropea

Pizza con la ‘nduja e la cipolla di Tropea

Una variante calabrese sul tema classico, che più classico non si può, della pizza. Nata a Napoli su un prototipo di ascendenza mediterranea nel senso più lato, la pizza è uno di quegli alimenti suscettibili di essere declinati nei modi ...

Leggi »
Torna su