Fame di Sud Il sud Italia come non lo avete mai visto

di Redazione FdS Radici del Sud, il Salone dei vini da vitigni autoctoni meridionali, rilancia il tema dell’alimentazione sostenibile che prevenga le patologie ad essa collegate dimostrando un’attenzione che va ben al di là della mera promozione della buona tavola ...

di Redazione FdS E’ da poco terminata l’XI edizione di Radici del Sud, il Salone dei vini da vitigni autoctoni meridionali che anche quest’anno ha fatto registrare un grande successo in termini di partecipazione da parte delle aziende vitivinicole e ...

di Anna Laura Mattesini La lestopitta deriva il suo nome dal greco Λεπτός (leptòs), sottile e πίτα (pita), pane: quindi, pane sottile e non, come erroneamente riportato a volte, “pane veloce”. In realtà la sua preparazione è piuttosto semplice, ma ...

di Anna Laura Mattesini DOP, IGP, STG, DOCG, DOC, IGT…sono tutti marchi di qualità, riservati ad alcuni prodotti che rispettano determinate caratteristiche. Ma cosa significano? I marchi DOCG, DOC e IGT sono riservati ai vini, e definiscono le cultivar, le ...

di Rossella Mazzotta La giurgiulena è un dolce di origine saracena noto in gran parte della Calabria e in tutta la Sicilia. Il termine giurgiulena, dall’arabo giulgiulan, indica l’ingrediente principale per la preparazione della ricetta, i semi di sesamo che, ...

 di Angela Rubino Visitare la Calabria non significa solo emozionarsi per i paesaggi mozzafiato, per i luoghi silenziosi e quasi mistici dal passato millenario. Non significa solo rimanere stupiti per l’ospitalità genuina dei suoi abitanti, ma anche rimanere colpiti dai ...

di Anna Laura Mattesini In questo periodo si parla più che mai di cucina “povera”, “territoriale”, “di riciclo”, “tradizionale”. Di dieta mediterranea e dell’importanza dell’ecosostenibilità e del chilometro zero. Sarà l’effetto dell’Expo, sarà che si sta finalmente prendendo coscienza di ...

di Redazione FdS Che i membri della Associazione Stampa Estera in Italia, con il loro Gruppo del Gusto, fossero dei veri gourmet, ve lo avevamo raccontato in occasione della premiazione, nel 2013, della manteca prodotta in Molise dalla famiglia Colantuono. ...

  di Redazione FdS La fotografia della nuova ristorazione italiana ha una grande identità calabrese. Nella Guida dell’Espresso, presentata nei giorni scorsi alla Leopolda di Firenze, la Calabria delle giovani leve assume un peso ed una forma che racconta l’entusiasmo ...

di Anna Laura Mattesini Funghi: mai come quest’anno la Sila è stata prodiga di questi profumati e timidi prodotti del sottobosco, che si mostrano solo a chi sa come cercarli con occhio acuto e prelevarli con delicatezza. Al regno dei ...