Archivio dei Tag: ricette

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Pettole dolci e salate: piatto simbolo del Sud natalizio

Pettole dolci e salate: piatto simbolo del Sud natalizio

di Rossella Mazzotta Feste natalizie tempo di leccornie salate e dolci come lo sfizio gastronomico che andiamo a presentarvi, gustosissimo nella doppia versione da appetizer/street food o in quella con lo zucchero. Parliamo delle pettole, le palline fritte di impasto ...

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Bucatini con pomodorini al forno alla barese

Bucatini con pomodorini al forno alla barese

Quella che vi proponiamo è una delle ricette classiche piĂą gustose della cucina pugliese, un piatto estivo per antonomasia grazie all’utilizzo dei pomodorini che nella bella stagione vengono prodotti in campo aperto. Questo piatto è conosciuto principalmente con il nome ...

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Ricette d’Autore | Tartare di tonno rosso su crema di fichi

Ricette d’Autore | Tartare di tonno rosso su crema di fichi

Torna su Fame di Sud, torna l’appuntamento periodico con la Gastronomia di Ricette d’Autore che ha come primo curatore lo Chef Pietro Acciardi della Masseria Eco-agriturismo Torre di Albidona, ad Albidona (Cosenza), sulla costiera jonica cosentina. Ancora una volta, grazie al ...

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Pasta alla Silana

Pasta alla Silana

Quello che vi proponiamo oggi è un piatto un po’ ”strong” che potete preparare in ogni periodo dell’anno, anche d’estate se volete, soprattutto se vi trovate in vacanza in montagna o in qualsiasi altro posto ed è una di queste ...

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Pasta con la rucola

Pasta con la rucola

Con l’estate si trova facilmente come verdura di stagione (ma ormai quella coltivata è reperibile tutto l’anno nei mercati ortofrutticoli) la rucola che, nella versione selvatica, frequente negli incolti, ha una marcia in piĂą in termini di profumo e di ...

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