Archivi della categoria: Cucine&Cantine

Iscrizione al feed

food_sud_italia
Ph. © Ferruccio Cornicello

Crostata alle ciliegie pugliesi Ferrovia

Crostata alle ciliegie pugliesi Ferrovia

Una ricetta di dessert assolutamente di stagione: la crostata con le ciliegie pugliesi Ferrovia*. A darne l’occasione è l’ormai prossima grande raccolta di questo gustosissimo frutto la cui cultivar è diffusa soprattutto nel territorio del comune di Turi (Bari) sebbene ...

Leggi »

Vitigni autoctoni: una grande realtà pugliese in crescita

Vitigni autoctoni: una grande realtà pugliese in crescita

UN ILLUMINANTE CONVEGNO SUL MONDO DEI VINI TERRITORIALI di Enzo Garofalo Il vino, diceva Mario Soldati, è la poesia della terra. Impossibile dargli torto, se solo si riflette su quali immagini e sentimenti di dolcezza, tenerezza, cordialità, amicizia e allegria ...

Leggi »

Crostata di tagliatelle

Crostata di tagliatelle

La crostata di tagliatelle è un primo piatto della tradizione culinaria napoletana che vi sorprenderà per la sua gustosità. E’ un timballo di pasta all’uovo a base di carne, piselli, pomodoro, provola e besciamella. Insomma un piatto ricco per le ...

Leggi »

Pasta con asparagi selvatici e salsiccia

Pasta con asparagi selvatici e salsiccia

Se nelle vostre escursioni di trekking in questi giorni di bellissimo clima avete la fortuna di trovare degli asparagi selvatici (la stagione propizia è già iniziata da qualche settimana) ecco un suggerimento su come utilizzarli per un primo piatto da ...

Leggi »

Bucatini con asparagi e pomodorini freschi

Bucatini con asparagi e pomodorini freschi

Siamo in pieno periodo degli asparagi selvatici: se ne trovate tanti potete spezzettarne una porzione, metterli sottovuoto e congelarli così da usufruirne quando ne avete voglia. Gli asparagi hanno un sapore ricco e delicato al tempo stesso, il che rende ...

Leggi »

Conchiglioni al forno ripieni di melanzane

Conchiglioni al forno ripieni di melanzane

Per il pranzo della domenica oggi vi consigliamo questo succulento primo a base di melanzane da preparare in anticipo in modo da trovarlo pronto all’occorrenza senza farvi perdere tempo: basta solo riscaldarlo nel forno. E’ ispirato alle delizie della cucina ...

Leggi »

Involtini di prosciutto crudo e asparagi

Involtini di prosciutto crudo e asparagi

Ques ricetta che vi proponiamo è facilmente realizzabile grazie agli asparagi coltivati, che in generale sono più facilmente reperibili sul mercato. In realtà va detto che nessun asparago coltivato può reggere il confronto, sotto il profilo del sapore, con quelli ...

Leggi »

Lagane piccanti su passatina di ceci

Lagane piccanti su passatina di ceci

E’ da poco passata la festa di San Giuseppe, un appuntamento annuale che in molte zone del sud si ‘sposa’ con usanze gastronomiche dedicate che vanno dal dolce al salato. C’è un piatto in particolare molto diffuso – le lagane ...

Leggi »

Serra Sanguigna: un vino calabrese incanta Hollywood

Serra Sanguigna: un vino calabrese incanta Hollywood

     Immagini: Ph. © Ferruccio Cornicello – All rights reserved Feart ® E’ notizia dei giorni scorsi che il rosso calabrese Serra Sanguigna, della cantina Du Cropio, sta furoreggiando in uno dei locali più ‘in’ di Hollywood, l’Osteria Mozza ...

Leggi »
Torna su