Archivi della categoria: I Must della Cucina

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Marmellata di fichi d’India

Marmellata di fichi d’India

di Redazione FdS Come gustosa possibilità di utilizzo alternativo di un frutto veramente speciale che in questo periodo dell’anno è in fase di maturazione, vogliamo suggerirvi la ricetta della marmellata di fichi d’India, molto diffusa in Sicilia. E’ una confettura ...

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La granita di Fame di Sud alle pesche

La granita di Fame di Sud alle pesche

Sicilia terra di sublimi granite…Realtà confermata da uno dei nostri primi viaggi nella meravigliosa isola mediterranea quando siamo riusciti a farci svelare da un pasticciere palermitano una ricetta davvero imbattibile: quella della granita alle pesche. Poiché l’Italia è il paese ...

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La granita al gelsomino

La granita al gelsomino

di Redazione FdS In Sicilia è celebre il gelato palermitano al gelsomino e alla cannella, tradizionalmente chiamato ‘scursunera’ in memoria di un’erba spontanea usata anticamente per produrre un gusto di gelato da abbinare agli altri due, ma poi passata in ...

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Granita siciliana al limone

Granita siciliana al limone

Una ricetta semplice per un must estivo della gastronomia siciliana: la granita al limone. Ingredienti: 1/2 lt di succo di limone 1 lt d’acqua naturale 400 gr di zucchero Preparazione: Spremere i limoni. Versare il litro d’acqua in un recipiente ...

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‘U Gelu di Muluni (gelo d’anguria)

‘U Gelu di Muluni (gelo d’anguria)

di Redazione FdS E’ uno dei dessert tradizionali della pasticceria siciliana ed è facile da preparare: è il gelo d’anguria. Anguria forever, direte? Ebbene sì…visto che in questo periodo ne circolano tante, meglio consumarle in qualche modo alternativo, tanto per ...

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La Pasta con il Pesto alla Trapanese

La Pasta con il Pesto alla Trapanese

di Redazione FdS L’arrivo dell’estate è il periodo giusto per realizzare una delle ricette più stuzzicanti della gastronomia siciliana: la pasta con il pesto alla trapanese. Questo pesto è diverso da quello genovese, perchè prevede le mandorle e il pomodoro ...

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Pesce spada alla ghiotta

Pesce spada alla ghiotta

Definito nel dialetto locale ‘Pisci spata a’gghiotta’, quello che vi presentiamo è un piatto tradizionale della cucina calabrese e di quella siciliana (province di Reggio Calabria e Messina) nelle quali il pesce spada è protagonista di primo piano, sia per ...

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Pasta con macco di fave e finocchietto selvatico

Pasta con macco di fave e finocchietto selvatico

Un gustoso primo piatto che abbina le fave secche – disponibili in ogni periodo dell’anno – con un vegetale selvatico tipico di questa stagione: il finocchietto selvatico, facilmente reperibile lungo i sentieri di collina o montagna e alla base di ...

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Le panelle palermitane

Le panelle palermitane

E’ un tipico esempio di street food, genere molto diffuso soprattutto nel Sud a cavallo fra Otto e Novecento, ma in certe zone, come ad es. in Sicilia, mai del tutto tramontato, anzi negli ultimi decenni rivalutato in contesti cittadini ...

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Gelo di mandarino, raffinato dessert siciliano

Gelo di mandarino, raffinato dessert siciliano

di Redazione FdS In inverno nel Sud Italia la frutta ha il sapore e il profumo di arance e mandarini, che qualità del terreno e clima ideale rendono i migliori del mondo. Sono la principale nota di colore nel frutteto ...

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