Archivi della categoria: I Must della Cucina

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Orata con patate alla pugliese

Orata con patate alla pugliese

Mare e orto per un secondo di pesce squisito tipico della tradizione gastronomica pugliese: l’orata al forno con patate. Protagonista di questo piatto è un pesce dalla polpa molto pregiata e dal sapore delicato, adatta per vari tipi di preparazione, ...

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I panzerotti napoletani e pugliesi

I panzerotti napoletani e pugliesi

Sono buoni in ogni periodo dell’anno, ma nelle sere autunnali o invernali sono il non plus ultra per rallegrare una serata in compagnia degli amici. Sono i panzerotti, piatto di origine meridionale ormai diffuso in tutta l’Italia. Il termine panzerotto ...

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Le cocule salentine

Le cocule salentine

Le cocule sono un piatto storico della cucina salentina. Una pietanza della tradizione povera ma di un gusto veramente meritevole di attenzione. La ricetta è molto facile da realizzare, per quanto aperta a una certa intuitività nella individuazione delle dosi ...

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Orecchiette con salsa di noci

Orecchiette con salsa di noci

Orecchiette con salsa di noci è una fra le ricette più semplici e meno conosciute con questo tipo di pasta della tradizione pugliese. Per chi ama il gusto particolarissimo della noce può essere una buona alternativa al più celebre abbinamento ...

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