Archivi della categoria: Vini e Sapori

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Gusto e identità. Alla scoperta del tartufo del Pollino

Gusto e identità. Alla scoperta del tartufo del Pollino

Promozione della montagna e dei prodotti del terroir:  domenica 24 novembre la condotta Slow Food Sibaritide Pollino, con il patrocinio dell’Amministrazione Comunale e del Parco Nazionale del Pollino, promuove a Piano di Novacco, Saracena (Cosenza), una giornata di approfondimento sul ...

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Il miele di Rossano Calabro vince il Premio Internazionale Franci

Il miele di Rossano Calabro vince il Premio Internazionale Franci

“Riempie di orgoglio vedere le eccellenze rossanesi insignite di prestigiosi premi. L’azienda “Valle del Colognati”, condotta dalla famiglia Beraldi, attraverso la produzione del particolare miele autoctono, ha dimostrato di saper valorizzare le profonde radici agroalimentare del territorio. La nostra Città, ...

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Il pallone di fichi dottati calabresi (‘u paddruni i ficu)

Il pallone di fichi dottati calabresi (‘u paddruni i ficu)

Quella che stiamo per descrivervi è una delle leccornie più gustose che siano mai state ideate con i fichi. Ad essere utilizzati sono sempre quelli della varità ‘dottato’ della provincia di Cosenza, considerati i migliori in assoluto fin dall’epoca romana. ...

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Torta di rose con ‘nduja, olive nere e pomodorini secchi

Torta di rose con ‘nduja, olive nere e pomodorini secchi

Per alcuni versi somiglia al natalizio dolce calabrese che porta il nome di ”pitta ‘mpigliata”, nella quale un certo numero di ‘rose’ di pasta farcite di vari ingredienti formano una torta composita, dalla quale si possono successivamente e facilmente staccare ...

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