Fame di Sud Il sud Italia come non lo avete mai visto

Vicino Palermo si coltiva da sempre un frutto speciale per stagionalità e qualità organolettiche: il mandarino tardivo di Ciaculli. Altrimenti detto ‘marzuddu’, in contrapposizione alla varietà del ‘primintivu’ (ovvero precoce), questo mandarino deve il suo nome appunto alla frazione di ...

Un piatto di mare fra i più rappresentativi della cucina pugliese. I suoi ingredienti celebrano pienamente la triade mediterranea di ulivo (olio), grano (pane), vite (vino), a cui va ad aggiungersi quella miniera di tesori del gusto che è il ...

E’ un secondo piatto molto diffuso nella cucina salentina sebbene sia molto in uso anche nelle altre province pugliesi e nelle varie regioni del sud, magari con qualche variante speziata. Veloce, economico e gustoso, ottimo anche per un nutriente spuntino: ...

di Redazione FdS Attraverso le belle immagini di Ferruccio Cornicello vi proponiamo una breve panoramica su una delle località pugliesi più amate dagli appassionati del mare e della fotografia. Si tratta di San Vito, villaggio di pescatori affacciato sulla costa ...

RISTORANTE LA STREGA – PALAGIANELLO di Redazione FdS Dieci anni fa Enzo Vizzari, curatore della Guida dei Ristoranti dell’Espresso, con lungimiranza lo aveva collocato nel gruppo degli chef under 40, tecnicamente preparati e raffinati, che avrebbero prima o poi potuto ...

Una ricetta facilissima utilizzando uno dei classici della pasta sarda, i malloreddus, tradizionali gnocchetti rigati fatti di farina di semola e acqua e conditi con salse che variano da una zona all’altra (celebri quelli alla campidanese). I malloreddus sono forse ...

Mare e orto per un secondo di pesce squisito tipico della tradizione gastronomica pugliese: l’orata al forno con patate. Protagonista di questo piatto è un pesce dalla polpa molto pregiata e dal sapore delicato, adatta per vari tipi di preparazione, ...

Un secondo piatto tipico del Molise a base di carne d’agnello, che – insieme a quella di capretto – la fa da padrone sulle tavole di una regione in cui è da sempre moldo diffusa la pastorizia, in particolare quella ...

Sono buoni in ogni periodo dell’anno, ma nelle sere autunnali o invernali sono il non plus ultra per rallegrare una serata in compagnia degli amici. Sono i panzerotti, piatto di origine meridionale ormai diffuso in tutta l’Italia. Il termine panzerotto ...

Scrive il filosofo francese Henri Laborit nel suo saggio “Elogio della fuga”: “Quando non può lottare contro il vento e il mare per seguire la sua rotta, il veliero ha due possibilità: l’andatura di cappa che lo fa andare alla ...