Archivi dell'autore: Redazione

Iscrizione al feed

Insalata di arance

Insalata di arance

Questo piatto di facile realizzazione è un contorno fresco che può accompagnare un secondo piatto sia di carne che di pesce, inoltre è ottimo da gustare dopo un pranzo o una cena ipercalorica. Molto diffuso in Sicilia, ve ne forniamo ...

Leggi »

Le panelle palermitane

Le panelle palermitane

E’ un tipico esempio di street food, genere molto diffuso soprattutto nel Sud a cavallo fra Otto e Novecento, ma in certe zone, come ad es. in Sicilia, mai del tutto tramontato, anzi negli ultimi decenni rivalutato in contesti cittadini ...

Leggi »

Orecchiette con cime di rape e pancetta (variante)

Orecchiette con cime di rape e pancetta (variante)

Come è noto, le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto tipico della cucina pugliese. Di esso esistono numerose varianti sia locali che familiari e, sebbene la più conosciuta e ‘ortodossa’ sia quella con le acciughe, anche le ...

Leggi »

Seppie ripiene al sugo di pomodoro

Seppie ripiene al sugo di pomodoro

Un piatto di mare della tradizione pugliese che non mancherà di sorprendervi per il gusto e la versatilità che lo contraddistinguono: le seppie ripiene al sugo di pomodoro. Oltre adessere un ottimo secondo di pesce potrete infatti utilizzarne il sugo ...

Leggi »

Gelo di mandarino, raffinato dessert siciliano

Gelo di mandarino, raffinato dessert siciliano

di Redazione FdS In inverno nel Sud Italia la frutta ha il sapore e il profumo di arance e mandarini, che qualità del terreno e clima ideale rendono i migliori del mondo. Sono la principale nota di colore nel frutteto ...

Leggi »

Il mandarino tardivo di Ciaculli

Il mandarino tardivo di Ciaculli

Vicino Palermo si coltiva da sempre un frutto speciale per stagionalità e qualità organolettiche: il mandarino tardivo di Ciaculli. Altrimenti detto ‘marzuddu’, in contrapposizione alla varietà del ‘primintivu’ (ovvero precoce), questo mandarino deve il suo nome appunto alla frazione di ...

Leggi »

Le cozze arraganate

Le cozze arraganate

Un piatto di mare fra i più rappresentativi della cucina pugliese. I suoi ingredienti celebrano pienamente la triade mediterranea di ulivo (olio), grano (pane), vite (vino), a cui va ad aggiungersi quella miniera di tesori del gusto che è il ...

Leggi »

Le uova al pomodoro

Le uova al pomodoro

E’ un secondo piatto molto diffuso nella cucina salentina sebbene sia molto in uso anche nelle altre province pugliesi e nelle varie regioni del sud, magari con qualche variante speziata. Veloce, economico e gustoso, ottimo anche per un nutriente spuntino: ...

Leggi »

Polignano a Mare winter’s glow

Polignano a Mare winter’s glow

di Redazione FdS Attraverso le belle immagini di Ferruccio Cornicello vi proponiamo una breve panoramica su una delle località pugliesi più amate dagli appassionati del mare e della fotografia. Si tratta di San Vito, villaggio di pescatori affacciato sulla costa ...

Leggi »
Torna su