Archivio dei Tag: melanzane

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L’orto sull’albero. La geniale idea di un artigiano calabrese

L’orto sull’albero. La geniale idea di un artigiano calabrese

di Alessandro Novoli Diciassette anni fa una pianta selvatica di Solanum è arrivata nell’orto del signor Francesco Mangano, a Taurianova, cittadina dell’interland di Reggio Calabria. Si tratta di una pianta originaria dell’America centro-meridionale, botanicamente imparentata con melanzane (Solanum melongena) e pomodori (Solanum lycopersicum) ...

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Scamorze pugliesi ripiene di melanzane

Scamorze pugliesi ripiene di melanzane

di Redazione FdS Un piatto gustoso e facile da realizzare che abbina la filante e stuzzicante morbidezza delle scamorze pugliesi con la versatilità delle melanzane, vero ingrediente-jolly della cucina del Sud. Ingredienti per 4 persone: 6 scamorze pugliesi, semimorbide e ...

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La caponata di melanzane di Famedisud

La caponata di melanzane di Famedisud

di Enzo Garofalo Quella che noi di Famedisud vi proponiamo è una ricetta che ho ricevuto ‘in camera caritatis’ da una virago siciliana (per intenderci, uno di quei donnoni che neppure un paracadutista della Folgore oserebbe contraddire) e che ora ...

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