Archivio dei Tag: formaggi

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Scoperte nel Sud Italia le più antiche tracce di formaggi

Scoperte nel Sud Italia le più antiche tracce di formaggi

Uno studio internazionale ha scoperto in siti neolitici del Mediterraneo settentrionale tracce di produzione casearia di 9000 anni fa. Analizzati resti di grassi su reperti ceramici e ossa di animali. Il primato è condiviso con altri siti del Vicino Oriente ...

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Formaggi del Sud | La burrata

Formaggi del Sud | La burrata

di Redazione FdS Iniziamo la nostra rassegna dei formaggi artigianali del Sud Italia, categoria alimentare di grande valore gastronomico e culturale spesso trascurata, e lo facciamo con uno dei più squisiti fra quelli tradizionali pugliesi: la burrata. Prima di scendere ...

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